Технология продуктов питания из растительного сырья
Ты получишь навыки:
Организации технологического процесса производства
Выполнения замесов теста опарным и безопарным способом
Контроля технологического процесса, способов корректировки
Оценки качества полуфабрикатов при замесе теста визуально и тактильно
Работы на технологическом оборудовании на всех этапах: от замеса теста до выработки готовой продукции