Технология продуктов питания животного происхождения
Знать рецепты самых вкусных колбас
Уметь работать на промышленном оборудовании по производству фарша и мясных продуктов из него, контролировать качество
Организовывать технологические процессы переработки мяса
Изготавливать мясные полуфабрикаты
Организовывать производственный контроль
Изменять кулинарные и технологические характеристики исходного сырья и полуфабрикатов
Контролировать качество продукции на разных стадиях производства
Выполнять работы на технологическом оборудовании на всех этапах производства
